| Magna et collecto iam vino differentia in caelo. | 14.132.1 |
| circa Alpes ligneis vasis condunt tectisque cingunt atque | |
| etiam hieme gelida ignibus rigorem arcent. rarum dictu, | |
| sed aliquando visum, ruptis vasis stetere glaciatae moles, | |
| prodigii modo, quoniam vini natura non gelascit; alias ad | 5 |
| frigus stupet tantum. mitiores plagae doliis condunt info- | 133.1 |
| diuntque terrae tota aut ad portionem situs. it<a> caelum | |
| prohibent, alibi vero inpositis tectis arcent, traduntque et | |
| haec praecepta: latus cellae vinariae aut certe fenestras | |
| obverti in aquilonem oportere vel utique in exortum aequi- | 5 |
| noctialem. sterculinia et arborum radices procul abesse om- | |
| niaque odoris evitandi, facillimo in vina transitu, ficos utique | |
| et caprificos; doliis etiam intervalla dari, ne inter sese vitia | 134.1 |
| serpant contagione vini semper ocissima. quin et figuras | |
| referre; ventriosa ac patula minus utilia. picari oportere | |
| protinus a canis ortu, postea perfundi marina aqua aut salsa, | |
| dein cinere e sarmentis aspergi vel argilla, abstersa murra | 5 |
| suffiri ipsasque saepius <c>ellas. inbecilla vina demissis in | |
| terram doliis servanda, valida expositis. numquam inplenda, | 135.1 |
| et quod supersit passo aut defruto perunguendum admixto | |
| croco pistave iri cum sapa. sic opercula doliorum medi- | |
| canda addita mastiche aut pice Bruttia. aperiri vetant nisi | |
| sereno die, vetant austro flante lunave plena. flos vini | 136.1 |
| candidus probatur; rubens triste signum es<se>, si non is | |
| vini colos sit, item vasa incalescentia operculave sudantia. | |
| quod celeriter florere coeperit odoremque trahere, non fore | |
| diutinum. ipsa quoque defruta ac sapa<s>, cum sit caelum | 5 |
| sine luna, hoc est in sideris eius coitu, neque alio die co- | |
| qui iubent, praeterea plumbeis vasis, non aereis, nucibus- | |
| que iuglandibus additis; eas enim fumum excipere. Cam- | |
| paniae nobilissima exposita sub diu in cadis verberari sole, | |
| luna, imbre, ventis aptissimum videtur. | 10 |