| BETAS | |
| Concides porrum, coriandrum, cuminum . . . uvam | 3.11.1.1 |
| passam, farinam, et omnia in medullam mittes. ligabis | |
| et ita inferes ex liquamine, oleo et aceto. | |
| Aliter betas elixas: ex sinapi, oleo modico et aceto | 2.1 |
| bene inferuntur. | |
| HOLISERA: Holisera in fasciculum redacta <a> | 12.1.1 |
| manu ex liquamine, oleo et mero bene inferuntur, vel cum | |
| piscibus assis. |