| PVLTES | |
| Pultes Iulianae sic coquuntur: alicam purgatam in- | 5.1.1.1 |
| fundis, coques, facies ut ferveat. cum ferbuerit, oleum | |
| mittis. cum spissaverit, lias diligenter. adicies cerebella | |
| duo cocta et selibram pulpae quasi ad isicia liatae, cum | |
| cerebellis teres et in caccabum mittis. teres piper, ligusti- | 5 |
| cum, feniculi semen, suffundis liquamen et vinum modice, | |
| mittis in caccabum supra cerebella et pulpam. ubi satis | |
| ferbuerit, cum iure misces. ex hoc paulatim alicam condies, | |
| et ad trullam permisces et lias, ut quasi sucus videatur. | |
| Pultes cum iure oenococti: pultes oenococti iure con- | 2.1 |
| dies, copadia, similam sive alicam coctam hoc iure condies, | |
| et cum copadiis porcinis adponis oenococti iure conditis. | |
| Pultes tractogalatae: lactis sextarium et aquae | 3.1 |
| modicum mittes in caccabo novo et lento igni ferveat. | |
| tres orbiculos tractae siccas et confringis et partibus in lac | |
| summittis. ne uratur, aquam miscendo agitabis. cum cocta | |
| fuerit, ut est, super ignem, mittis melle. ex musteis cum | 5 |
| lacte similiter facies, salem et oleum minus mittis. | |
| Pultes: alicam purgatam infundis, coques. cum fer- | 4.1 |
| buerit, oleum mittis. cum spissaverit, adicies cerebella duo | |
| cocta et selibram pulpae quasi ad isicia liatae, cum cere- | |
| bellis teres et in caccabum mittes. teres piper, ligusticum, | |
| feniculi semen, suffundis liquamen et meri modicum, et | 5 |
| mittis in caccabum supra cerebella et pulpam. ubi satis | |
| ferbuerit, cum iure misces. ex hoc paulatim alicam con- | |
| dies, et lias ut quasi sucus videatur. |