| PERNA | |
| Pernam, ubi eam cum caricis plurimis elixaveris et | 7.9.1.1 |
| tribus lauri foliis, detracta cute tessellatim incidis et melle | |
| complebis. deinde farinam oleo subactam contexes et ei | |
| corium reddis ut, cum farina cocta fuerit, eximas furno | |
| ut est et inferes. | 5 |
| Pernae cocturam: ex aqua cum caricis cocta simpli- | 2.1 |
| citer, ut solet, inlata cum buccellis, caroeno vel condito. | |
| melius, si cum musteis. | |
| Petasonem ex musteis: petasonem elixas cum bilibri | 3.1 |
| hordei et caricis XXV. cum elixatus fuerit, decarnas et | |
| arvillam illius candenti vatillo uris et melle contingis. | |
| quod melius, missum in furnum, melle oblinas. cum colo- | |
| raverit, mittis in caccabum passum, piper, fasciculum | 5 |
| rutae, merum, temperas. cum fuerit temperatum, dimi- | |
| dium in petasonem perfundis et aliam partem piperati, | |
| buccellas musteorum fractas perfundis. cum sorbuerint, | |
| quod mustei recusaverint, petasoni refundis. | |
| Laridi coctura: tectum aqua cum multo anetho | 4.1 |
| coques, oleum modicum distillabis et modicum salis. |