IN APRO
  Aper ita conditur: spongiatur, et sic aspergitur ei 8.1.1.1
sal, cuminum tritum, et sic manet. alia die mittitur in
furnum. cum coctus fuerit, perfunditur piper tritum,
condimentum aprunum, mel, liquamen, caroenum et
passum. 5
  Aliter in apro: aqua marina cum ramulis lauri aprum 2.1
elixas quousque madescat. corium ei tolles. cum sale,
sinape, aceto inferes.
  Aliter in apro: teres piper, ligusticum, origanum, 3.1
bacas myrtae extenteras, coriandrum, cepas, suffundes
mel, vinum, liquamen, oleum modice, calefacies, amulo
obligas. aprum in furno coctum perfundes. hoc et in omne
genus carnis ferinae facies. 5
  In aprum assum iura ferventia facies sic: piper, 4.1
cuminum frictum, apii semen, mentam, thymum, satu-
reiam, cneci flos, nucleos tostos vel amygdala tosta, mel,
vinum, liquamen acetabulum, oleum modice.
  Aliter in aprum assum iura ferventia: piper, ligusti- 5.1
cum, apii semen, mentam, thymum, nucleos tostos, vinum,
acetum, liquamen et oleum modice. cum ius simplex
bullierit, tunc triturae globum mittes et agitas cepam
et rutae fasciculos. si volueris pinguius facere, obliga, 5
si vis, albo ovorum liquido, moves paulatim, aspargis
piper tritum et inferes.
  Ius in aprum elixum: piper, ligusticum, cuminum, 6.1
silfi, origanum, nucleos, caryotam, mel, sinape, acetum,
liquamen et oleum.
  Ius frigidum in aprum elixum: piper, careum, ligu- 7.1
sticum, coriandri semen frictum, anethi semen, apii semen,
thymum, origanum, cepulam, mel, acetum, sinape, li-
quamen, oleum.
  Aliter ius frigidum in aprum elixum: piper, ligu- 8.1
sticum, cuminum, anethi semen et thymum, origanum,
silfi modicum, erucae semen plusculum, suffundes merum,
condimenta viridia modica, cepam, ponticas vel amygdala
fricta, dactilum, mel, acetum, merum modicum, coloras 5
defrito, liquamen, oleum.
  Aliter in apro: teres piper, ligusticum, origanum, 9.1
apii semen, laseris radicem, cuminum, feniculi semen,
rutam, liquamen, vinum, passum. facies ut ferveat. cum
ferbuerit, amulo obligas. aprum intro foras <tanges> et
inferes. 5
  Perna apruna ita impletur Terentina: per articulum 10.1
pernae palum mittes ita ut cutem a carne separes, ut
possit condimentum accipere per cornulum et universa
impleatur. teres piper, bacam lauri, rutam. si volueris,
laser adicies, liquamen optimum, caroenum et olei viridis 5
guttas. cum impleta fuerit, constringitur illa pars, qua
impleta est, ex lino et mittitur in zemam. elixatur in aqua
marina cum lauri turionibus et anetho.