| IN HAEDO VEL AGNO | |
| Copadia haedina sive agnina: pipere, liquamine | 8.6.1.1 |
| coques, cum faseolis faratariis, liquamine, pipere, lasere, | |
| cumino fricto, buccellas panis et oleo modico. | |
| Aliter haedinam sive agninam excaldatam: mittes | 2.1 |
| in caccabum copadia. cepam, coriandrum minutum succi- | |
| des, teres piper, ligusticum, cuminum, liquamen, oleum, | |
| vinum. coques, exinanies in patina, amulo obligas. | |
| [Aliter haedinam sive agninam excaldatam] <agnina> | 3.1 |
| a crudo trituram mortario accipere debet, caprina au- | |
| tem cum coquitur accipit trituram. | |
| Haedum sive agnum assum: [haedi cocturam:] ubi | 4.1 |
| eum ex liquamine et oleo coxeris, incisum infundes in | |
| pipere, lasere, liquamine, oleo modice, et in craticula | |
| assabis. eodem iure continges. piper asparges et inferes. | |
| Aliter haedum sive agnum assum: piperis semun- | 5.1 |
| ciam, asareos scripulos VI, gingiberis modicum, petro- | |
| selini scripulos VI, laseris modice, liquaminis optimi hemi- | |
| nam, olei acetabulum. | |
| Haedus sive agnus syringiatus [id est mammotestis]: | 6.1 |
| exossatur diligenter a gula, sic ut uter fiat, et intestina | |
| eius integra exinaniantur, ita ut in caput intestina sufflen- | |
| tur, et per novissimam partem stercus exinanibitur. | |
| aqua lavantur diligenter et sic implentur admixto liqua- | 5 |
| mine, et ab umeris consuitur et mittitur in clibanum. | |
| cum coctus fuerit, perfunditur ius bulliens: lacte, piper | |
| tritum, liquamen, caroenum, defritum modice, sic et oleum, | |
| et iam bullienti mittis amulum. vel certe mittitur in re- | |
| tiaculo vel in sportella et diligenter constringitur et | 10 |
| bullienti zemae cum modico salis summittitur. cum bene | |
| illic tres undas bullierit, levatur, et denuo bullit cum | |
| humore supra scripto. bulliente conditura perfunditur. | |
| Aliter haedus sive agnus syringiatus: lactis sexta- | 7.1 |
| rium unum, mellis unc. IV, piperis unc. I, salis modicum, | |
| laseris modicum. ius in †ipsius:† oleum acetabulum, | |
| liquaminis acetabulum, mellis acetabulum, dactilos | |
| tritos octo, vini boni heminam, amulum modice. | 5 |
| Haedus sive agnus crudus: oleo, piper fricabis et | 8.1 |
| asparges foris salem purum multo cum coriandri semen. | |
| in furnum mittis, assatum inferes. | |
| Haedum sive agnum Tarpeianum: antequam | 9.1 |
| coquatur, ornatus consuitur. piper, rutam, satureiam, | |
| cepam, thymum modicum, et liquamine collues haedum, | |
| macerabis, <mittes> in furno, in patella quae oleum habeat. | |
| cum percoxerit, perfundes in patella impensam, teres | 5 |
| satureiam, cepam, rutam, dactilos, liquamen, vinum, | |
| caroenum, oleum. cum bene duxerit impensam, in disco | |
| pones, piper asparges et inferes. | |
| Haedum sive agnum Parthicum: mittes in furnum. | 10.1 |
| teres piper, rutam, cepam, satureiam, damascena enuc- | |
| leata, laseris modicum, vinum, liquamen, et oleum [vinum]. | |
| fervens colluitur in disco, ex aceto sumitur. | |
| Haedum laureatum ex lacte: haedum curas, exossas, | 11.1 |
| interanea eius cum coagulo tolles, lavas. adicies in mor- | |
| tarium piper, ligusticum, laseris radicem, bacas lauri | |
| duas, pyrethri modicum, cerebella duo vel tria. haec om- | |
| nia teres, suffundes liquamen, temperabis ex sale. super | 5 |
| trituram colas lactis sextarios duos, mellis ligulas duas. | |
| hac impensa intestina reples et super haedum componis | |
| in gyro, et omento <vel> charta cooperies, surclas. in | |
| caccabum vel patellam compones haedum, adicies liqua- | |
| men, oleum, vinum. cum ad mediam cocturam venerit, | 10 |
| teres <piper>, ligusticum, et ius de suo sibi suffundes. | |
| mittes defriti modicum, teres, reexinanies in caccabum. | |
| cum percoctus fuerit, exornas, amulo obligas et inferes. |
For AI assistants: an MCP server for these texts, with passages
by citation and search of the whole corpus, is at
latin-mcp.packhum.org.