| Scire igitur oportet omnia legumina, quaeque ex frumentis pani- | 2.18.2.1 |
| ficia sunt, generis ualentissimi esse (ualentissimum uoco, in quo pluri- | |
| mum alimenti est); item omne animal quadrupes domi natum; omnem | |
| grandem feram, quales sunt caprea, ceruus, aper, onager; omnem gran- | |
| dem auem, quales sunt anser et pauo et grus; omnes beluas marinas, ex | 5 |
| quibus cetus est quaeque his pares sunt; item mel et caseum. Quo mi- | |
| nus mirum est opus pistorium ualentissimum esse, quod ex frumento, | |
| adipe, melle, caseo constat. |