Tritici semine avidius nullum est nec quod
|
18.85.1
|
plus alimenti trahat. siliginem proprie dixerim tritici de-
|
|
licias candore si<v>e virtute si<v>e pondere. conveniens umi-
|
|
dis tractibus, quales Italiae sunt et Galliae Comatae, sed
|
|
trans Alpes in Allobrogum tantum Remorumque agro per-
|
5
|
tinax, in ceteris ibi partibus biennio in triticum transit.
|
|
remedium, ut gravissima quaeque grana eius serantur.
|
|
e siligine lautissimus panis pistrinarumque opera lau-
|
86.1
|
datissima. praecellit in Italia, si Campana Pisis natae
|
|
misceatur. rufior illa, at Pisana candidior ponderosiorque
|
|
cretacea. iustum est e grano Campanae, quam vocant
|
|
castratam, e modio redire sextarios IV siliginis vel e gre-
|
5
|
gali sine castratura sextarios V, praeterea floris semodium
|
87.1
|
et cibarii, quod secundarium vocant, sextarios IV, furfuris
|
|
sextarios totidem, e Pisana autem siliginis sextarios V,
|
|
cetera paria sunt. Clusina Arretinaque etiamnum sextarios
|
|
siliginis ad<i>ciunt, in reliquis pares. si vero pollinem fa-
|
5
|
cere libeat, XVI pondo panis redeunt et cibarii III furfu-
|
|
rumque semodius. molae discrimine hoc constat. nam quae
|
|
sicca moluntur, plus farinae reddunt, quae salsa aqua sparsa,
|
|
candidiorem medullam, verum plus retinent in furfure.
|
|
farinam a farre dictam nomine ipso apparet. siligineae
|
88.1
|
farinae modius Gallicae XX libras panis reddit, Italicae
|
|
duabus tribusve amplius in artopticio pane. nam furna-
|
|
ceis binas adiciunt libras in quocumque genere.
|
|