| Vindemiam antiqui numquam existimavere maturam | 18.315.1 |
| ante aequinoctium; iam passim rapi cerno. quamobrem | |
| et huius tempora notis argumentisque signentur. leges ita | |
| se habent: uvam caldam ne legito, hoc est nimia siccitate | |
| ac nisi imber intervenerit. uvam rorulentam ne legito, | 5 |
| hoc est si ros nocturnus fuerit nec prius quam sole | |
| discutiatur. vindemiare incipito, cum ad palmitem pampi- | 316.1 |
| nus procumbere coep<er>it aut cum exempto acino ex den- | |
| sitate intervallum non conpleri apparuerit ac iam non | |
| augeri acinos. plurimum <r>efert, si contingat crescente | |
| luna vindemiare. pressura una culleos XX implere debet. | 317.1 |
| hic est pes iustus. ad totidem culleos et lacus XX iugeri- | |
| bus unum sufficit torculum. premunt aliqui singulis, | |
| utilius binis, licet magna sit vastitas singulis. longitudo | |
| in his refert, non crassitudo. spa<t>iosa melius premunt. | 5 |
| antiqui funibus vittisque loreis ea detrahebant et vectibus. | |
| intra C annos inventa Graecanica, mali rugis per coclea<m> | |
| ambulantibus, ab aliis adfixa arboris stella, aliis arcas | |
| lapidum adtollente secum arbore, quod maxime probatur. | |
| intra XXII hos annos inventum parvis prelis et minore | 10 |
| torculario aedificio, breviore malo in media derecto, tym- | |
| pana inposita vinaceis superne toto pondere urguere et | |
| super prela construere congeriem. hoc et poma colligendi | 318.1 |
| tempus, observato cum aliquod maturitate, non tempe- | |
| state, deciderit; hoc et faeces exprimendi, hoc et defru- | |
| tum coquendi silente luna noctu aut, si interdiu, plena, | |
| ceteris diebus aut ante exortum lunae aut post occasum, | 5 |
| nec de novella vite aut palustri, nec nisi e matura uva. | |
| si ligno contingatur vas, adustum et fumosum fieri putant. | |
| iustum vindemiae tempus ab aequinoctio ad vergiliarum | 319.1 |
| occasum dies XLIIII. ab eo die oraculum occurrit frigi- | |
| dum picari pro nihilo ducentium. sed iam et kal. Ian. | |
| defectu vasorum vindemiantes vidi piscinisque musta condi | |
| aut vina effundi priora, ut dubia reciperentur. hoc non | 320.1 |
| tam saepe proventu nimio evenit quam segnitia aut avari<t>ia | |
| insidiantium caritati. civilis, aequi patrisfamilias modus | |
| est annona cuiusque anni uti. id peraeque etiam lucro- | |
| sissimum. reliqua d<e> vinis adfatim dicta sunt, item | 5 |
| vindemia facta olivam esse rapiendam et quae ad oleum | |
| pertinent quaeque a vergiliarum occasu agi debent. |