| E lacte fit et butyrum, barbararum gentium | 28.133.1 |
| lautissimus cibus et qui divites a plebe discernat. pluri- | |
| mum e bubulo—et inde nomen—, pinguissimum ex | |
| ovibus fit et caprino, sed hieme calefacto lacte, aestate | |
| expresso tantum, crebro iactatu in longis vasis angusto | 5 |
| foramine spiritum accipientibus sub ipso ore alias prae- | |
| ligato. additur paulum aquae, ut acescat. quod est ma- | |
| xime coactum, in summo fluitat; id exemptum addito sale | 134.1 |
| oxygala appellant. relicum decocunt in ollis; ibi quod | |
| supernatat, butyrum est, oleosum natura. quo magis virus | |
| resipit, hoc praestantius iudicatur. pluribus conpositioni- | |
| bus miscetur inveteratum. natura eius adstringere, mol- | 5 |
| lire, replere, purgare. |