Caelius Apicius, Brevis Pimentorum, excerpta 3.ca.1.1

Incipit eiusdem CEPVROS [de holeribus] liber tertius
I. ut omne holus smaragdinum fiat II. pulmentarium	3.ca.1.1
ad ventrem III. asparagos IV. cucurbitas V. citrium
VI. cucumeres VII. pepones, melones VIII. malvas
IX. cymas et cauliculos X. porros XI. betas XII. holi-
sera XIII. rapas sive napos XIV. raphanos XV. holus	5
molle XVI. herbae rusticae XVII. urticae XVIII. intuba
et lactucae XIX. cardui XX. sphondyli [sive spondili]
XXI. caroetae
DE HOLERIBVS: Vt omne holus smaragdinum	1.1.1
fiat: omne holus smaragdinum fit, si cum nitro coquatur.