IN ECHINO
  In echino: accipies pultarium novum, oleum modi- 9.8.1.1
cum, liquamen, vinum dulce, piper minutum. facies ut
ferveat. cum ferbuerit, in singulos echinos mittes, agita-
bis, ter bulliat. cum coxeris, piper asparges et inferes.
  Aliter <in> echino: piper, costum modice, mentam 2.1
siccam, mulsum, liquamen, spicam Indicam et folium.
  Aliter <in> echino: solum mittes in aqua calida, co- 3.1
ques, levas, in patella compones, addes folium, piper, mel,
liquamen, olei modice, ova, et sic obligas. in thermospodio
coques, piper asparges et inferes.
  In echino salso: echinum salsum cum liquamen opti- 4.1
mum, caroeno, pipere, temperabis et adpones.
  Aliter: echinis salsis liquamen optimum admisces, 5.1
et quasi recentes apparebunt, ita ut a balneo sumi possint.
  IN MITVLIS. In mitulis: liquamen, porrum con- 9.1.1
cisum, cuminum, passum, satureiam, vinum. mixtum fa-
cies aquatius et ibi mitulos coques.