| Primum in bubulo genere aetatis gradus dicuntur | 2.5.6.1 |
| quattuor, prima vitulorum, secunda iuvencorum, tertia | |
| bovum novellorum, quarta vetulorum. discernuntur | |
| in prima vitulus et vitula, in secunda iuvencus et | |
| iuvenca, in tertia et quarta taurus et vacca. quae | 5 |
| sterilis est vacca, taura appellata; quae praegnas, | |
| horda. ab eo in fasti<s> dies hordicidia nomina[n]tur, | |
| quod tum hordae boves immolantur. qui gregem ar- | 7.1 |
| mentorum emere vult, observare debet primum, ut | |
| sint eae pecudes aetate potius ad fructos ferendos | |
| integrae quam iam expartae; ut sint bene conpositae, | |
| ut integris membris, oblongae, amplae, nigrantibus | 5 |
| cornibus, latis frontibus, oculis magnis et nigris, pilosis | |
| auribus, conpressis malis subsimae, ne gibberae, spina | |
| leviter remissa, apertis naribus, labris subnigris, cer- | |
| vicibus crassis ac longis, a collo palea demissa, cor- | 8.1 |
| pore bene costato, latis umeris, bonis clunibus, codam | |
| profusam usque ad calces ut habeant, inferiorem partem | |
| frequentibus pilis subcrispam, cruribus potius mino- | |
| ribus rectis, genibus eminulis distantibus inter s<e>, | 5 |
| pedibus non latis, neque ingredientibus qui displu- | |
| dantur, nec cuius ungulae divarent, et cuius ungues | |
| sint leves et pares, corium a<t>tactu non asperum ac | |
| durum, colore potissimum nigro, deinde robeo, tertio | |
| [t]helvo, quarto albo: mollissimus enim hic, ut durissi- | 10 |
| mus primus. de mediis duobus prior quam posterior | 9.1 |
| in eo prior, utrique plures quam nigri et albi. neque | |
| non praeterea ut mares seminis boni sint, quorum et | |
| forma est spectanda, et qui ex his orti sunt respon- | |
| dent ad parentum speciem; et praeterea quibus regio- | 5 |
| nibus nati sint refert. boni enim generis in Italia ple- | |
| rique Gallici ad opus, contra nugatori Ligusci; trans- | 10.1 |
| marini Epirotici non solum meliores totius Graeciae, | |
| sed etiam quam Italiae. tametsi quidam de Italicis, | |
| quos propter amplitudinem praestare dicunt, [ad] | |
| victimas faciunt atque ad deorum servant supplicia, | 5 |
| qui sine dubio ad res divinas propter dignitatem am- | |
| plitudinis et coloris praeponendi. quod eo magis fit, | |
| quod albi in Italia non tam frequentes quam [quam] | |
| in Thracia ad μέλανα κόλπον, ubi alio colore pauci. | |
| eos cum emimus domitos, stipulamur sic: 'illosce boves | 10 |
| sanos esse noxisque praestari'; cum emimus indomitos, | 11.1 |
| sic: 'illosce iuvencos sanos recte deque pecore sano | |
| esse noxisque praestari spondesne?' paulo verbosius | |
| haec, qui Manili actiones secuntur lanii, qui | |
| ad cultrum bovem emunt: qui ad altaria, hostiae sani- | 5 |
| tatem non sol[u]ent stipulari. |