| Facile autem intus corrumpuntur panis fermentatus, | 2.28.1.1 |
| et quisquis alius quam ex tritico est, lac, mel; ideoque etiam lacten- | |
| tia atque omne pistorium opus, teneri pisces, ostrea, holera, caseus et | |
| recens et uetus, crassa uel tenera caro, uinum dulce, mulsum, defru- | |
| tum, passum; quicquid deinde uel iurulentum est uel nimis dulce uel | 5 |
| nimis tenue. At minime intus uitiantur panis sine fermento, aues et | 2.1 |
| eae potius duriores, duri pisces: neque solum aurata tuta aut sparus | |
| sed etiam lolligo, lucusta, polypus; item bubula omnisque dura caro; | |
| eademque aptior est, si macra, si salsa est; omniaque salsamenta, co- | |
| cleae, murices, purpurae; uinum austerum uel resinatum. | 5 |