De farturis
  Pinguem quoque facere gallinam, quamuis fartoris, non 8.7.1.1
rustici sit officium, tamen quia non aegre contingit, prae-
cipiendum putaui. locus ad hanc rem desideratur maxime calidus
et minimi luminis, in quo singulae caueis angustioribus uel
sportis inclusae pendeant aues, sed ita coartatae ne uersari 5
possint. uerum habeant ex utraque parte foramina, unum quo 2.1
caput exeratur, alterum quo cauda clunesque, ut et cibos capere
possint et eos digestos sic edere ne stercore coinquinentur.
substernantur autem mundissimae paleae uel molle foenum, id
est cordum. nam si dure cubant, non facile pinguescunt. pluma 5
omnis e capite et sub alis atque clunibus detergetur, illic ne
peduculum creet, hic ne stercore loca naturalia exulceret.
  Cibus autem praebetur hordeacea farina, quae cum est aqua 3.1
consparsa et subacta, formantur offae, quibus auis saliuatur.
hae tamen primis diebus dari parcius debent, dum plus con-
coquere consuescant. nam cruditas maxime uitanda est, tantum-
que praebendum quantum digerere possint. neque ante recens 5
admouenda est quam temptato gutture apparuerit nihil ueteris
escae remansisse. cum deinde satiata est auis, paululum de- 4.1
posita cauea dimittitur, et ita ne euagetur, sed potius, si quid
est quod eam stimulet aut mordeat, rostro persequatur.
  Haec fere communis est cura farcientium. nam illi qui uolunt
non solum opimas sed etiam teneras auis efficere, mulsea re- 5
centi aqua praedicti generis farinam conspargunt, et ita far-
ciunt. nonnulli tribus aquae partibus, unam boni uini miscent,
madefactoque triticeo pane obesant auem, quae prima luna
(quoniam id quoque custodiendum est) saginari coepta uicen-
sima pergliscit. sed si fastidiet cibum, totidem diebus minuere 5.1
oportebit quot iam farturae processerint, ita tamen ne tempus
omne opimandi quintam et uicesimam lunam superueniat.
antiquissimum est autem maximam quamque auem lautioribus
epulis destinare. sic enim digna merces sequitur operam et 5
inpensam.