De muria dura
|
|
Muriam duram sic facito: dolium quam patentissimi oris locato
|
12.6.1.1
|
in ea parte uillae, quae plurimum solis accipit; id dolium aqua
|
|
caelesti repleto—est ea enim huic aptissima—uel, si non fuerit
|
|
pluuiatilis, certe fontana dulcissimi saporis; tum indito sportam iun-
|
|
ceam uel sparteam, quae replenda est sale candido, quo candidior
|
5
|
muria fiat; eum salem per aliquot dies uidebis liquescere, et ex eo
|
|
intellegis nondum esse muriam maturam.
|
|
itaque subinde
|
2.1
|
alium salem tamdiu ingeres, donec in sporta permaneat integer nec
|
|
minuatur; quod cum animaduerteris, scies habere muriam maturi-
|
|
tatem suam; et, si facere aliam uolueris, hanc in uasa bene picata
|
|
diffundes et opertam in sole[m] habebis: omnem enim mucorem uis
|
5
|
solis aufert et odorem bonum praebet. et est aliud muriae maturae
|
|
experimentum: nam ubi dulcem caseum demiseris in eam, si pessum
|
|
ibit, scies esse adhuc crudam, si innatabit, maturam.
|
|