Aquam dulcem ad condituram uini salsam facere
|
|
Quoniam quidam, immo enim fere omnes, Graeci aqua salsa
|
12.25.1.1
|
uel marina mustum condiunt, eam quoque partem curae non omit-
|
|
tendam putaui.
|
|
In mediterraneo, quo non est facilis aquae marinae inuectio, sic
|
|
erit ad condituras conficienda muria:
|
5
|
huic rei maxime est idonea
|
2.1
|
caelestis aqua, si minus, ex fonte liquidissimo profluens. harum ergo
|
|
alterutram curabis quam plurimam et quam optimis uasis conditam
|
|
ante quinquennium in sole ponere, deinde, cum conputruerit,
|
|
tamdiu pati, donec ad pristinum modum perueniat. quod cum
|
5
|
factum fuerit, alia uasa habeto et in ea sensim aquam eliquato, donec
|
|
ad faecem peruenias; semper enim in requieta aqua crassamen ali-
|
|
quod in imo reperitur.
|
|
sic curata cum fuerit, in modum defruti
|
3.1
|
ad tertias decoquenda est. adiciuntur autem in aquae dulcis sextarios
|
|
quinquaginta salis candidi[s] sextarii sex et mellis optimi unus
|
|
sextarius. haec pariter decoqui et omnem spurcitiam expurgari
|
|
oportet, deinde, cum refrixerit, tum quantumcumque umoris est,
|
5
|
tantum in amphoram musti portionem adici.
|
|