De aqua marina decoquenda
  Quod si ager maritimus est, silentibus uentis de alto quam 12.25.4.1
quietissimo mari sumenda est aqua et in tertiam partem decoquenda,
adiectis, si uidebitur, aliquibus aromatis ex is, quae supra rettuli, ut
sit odoratior uini curatio. mustum autem antequam de lacu tollas,
uasa rore marino uel lauro uel myrto subfumigato et large repleto, 5
ut in efferuescendo uinum se bene purget; postea uasa nucibus
pineis suffricato.
quod uinum uolueris dulcius esse, postero 5.1
die, quod austerius, quinto die, quam sustuleris, condire oportebit
et ita supplere et oblinire uasa. nonnulli etiam suffumigatis seriis
prius condituram addunt et ita mustum infundunt.