De uino dulci faciendo
  Vinum dulce sic facere oportet: uuas legito, in sole per triduum 12.27.1.1
expandito, quarto die meridiano tempore calidas uuas proculcato;
mustum lixiuum, hoc est, antequam prelo pressum sit, quod in
lacum musti fluxerit, tollito; cum deferbuerit, in sextarios quinqua-
ginta irim bene pinsitam ne plus unciae pondere addito; uinum a 5
faecibus eliquatum diffundito. hoc uinum erit suaue, firmum, corpori
salubre.