| De uino dulci faciendo | |
| Vinum dulce sic facere oportet: uuas legito, in sole per triduum | 12.27.1.1 |
| expandito, quarto die meridiano tempore calidas uuas proculcato; | |
| mustum lixiuum, hoc est, antequam prelo pressum sit, quod in | |
| lacum musti fluxerit, tollito; cum deferbuerit, in sextarios quinqua- | |
| ginta irim bene pinsitam ne plus unciae pondere addito; uinum a | 5 |
| faecibus eliquatum diffundito. hoc uinum erit suaue, firmum, corpori | |
| salubre. |