Aliter uinum dulce condire
|
|
Irim quam candidissimam pinsito; faenum Graecum uetere
|
12.28.1.1
|
uino macerato, deinde in sole exponito aut in furno, ut siccescat;
|
|
tum commolito minutissime. item odoramenta trita, id est irim
|
|
cribratam, quae sit instar pondo quincun<cem> et trientem, faeni
|
|
Graeci pondo quincuncem et trientem, schoeni pondo quincuncem
|
5
|
in unum permisceto; tum in serias singulas, quae sint amphorum
|
|
septenum, addito medicaminis pondo unciam scripula octo.
|
|
gypsi, cum ex locis palustribus mustum erit, in serias singulas ternas
|
2.1
|
heminas, cum de nouellis uineis erit, sextarium, cum de ueteribus et
|
|
locis siccis, heminas singulas adicito. tertio die, quam calcaueris,
|
|
condituram infundito; sed antequam condias, musti aliquantum in
|
|
seriam de seria transferto, ne in condiendo, cum medicamento
|
5
|
efferuescat, effluat.
|
|
sic autem curato: gypsum et medicamen-
|
3.1
|
tum in labello permisceto, quantum seriis singulis fuerit necessarium,
|
|
idque medicamentum musto diluito et ipsa ad serias addito et per-
|
|
misceto. cum deferbuerit, statim repleto et oblinito. omne uinum
|
|
cum condieris, nolito statim diffundere sed sinito in dolis liquescere;
|
5
|
postea, cum de doliis aut de seriis diffundere uoles, per uer florente
|
|
rosa defaecatum quam liquidissimum in uasa bene picata et pura
|
|
transferto.
|
|
si in uetustatem seruare uoles, in cado duarum ur-
|
4.1
|
narum quam optimi uini sextarium aut faecis generosae recentis
|
|
sextarios tres addito; aut si uasa recentia, ex quibus uinum exemp-
|
|
tum sit, habebis, in ea confundito; si horum quid feceris, multo
|
|
melius et firmius erit uinum. etiam, si bonos odores addideris, om-
|
5
|
nem malum odorem et saporem prohibueris; nam nulla res alienum
|
|
odorem celerius ad se ducit quam uinum.
|
|