| De ollaribus uuis | |
| Antiqui plerumque scirpiculas et uen<n>uculas et maiores | 12.45.1.1 |
| Aminneas et Gallicas, quaeque maiores et duri et rari acini erant, | |
| uasis condebant; nunc autem circa urbem maxime ad hunc usum | |
| Numisianae probantur. hae[c] sereno caelo, cum iam sol rorem | |
| sustulit, iiii uel v hora[s], si modo luna decrescit et sub terris est, | 5 |
| modice maturae rectissime leguntur; statim pediculi earum picantur, | |
| deinde in cratibus ita ponuntur, ne alter<a> alteram collidat. | |
| tum | 2.1 |
| demum sub tectum referuntur et <m>ucida uel uitiosa grana forpi- | |
| cibus amputantur et, cum paululum sub umbra refrixerint, ternae | |
| aut etiam quaternae, pro capacitate uasorum, in ollas demittuntur et | |
| opercula diligenter pice opturantur, ne umorem transmittant; tum | 5 |
| uinaceorum pes bene prelo expressus proruitur et modice separatis | |
| scopionibus resoluta intrita folliculorum in dolio substernitur et | |
| deorsum uersus spectantes ollae componuntur, ita distantes, ut | |
| intercalcari possint uinacea. | |
| quae cum diligenter conspissata | 3.1 |
| primum tabulatum fecerunt, aliae ollae eodem modo componuntur | |
| exple[n]turque secundum tabulatum; deinde similiter doliis ex- | |
| truuntur ollae et spisse incalcantur. mox usque ad summum labrum | |
| uinacea[e] condensantur et statim operculo superposito cinere in | 5 |
| modum gypsi temperato dolium linitur. monendus autem erit, qui | |
| uasa empturus est, ne bibulas aut male coctas ollas emat: nam utra- | |
| que res, transmisso umore, uitiat uuam. quin etiam oportebit, cum | |
| ad usum promuntur ollae, tota singula tabulata detrahi: nam con- | |
| spissata uinacea, si semel mota sunt, celeriter acescunt et uuas cor- | 10 |
| rumpunt. |