Panis ipsius varia genera persequi supervacuum
|
18.105.1
|
videtur, alias ab opsoniis appella<t>i, ut ostrearii, alias a de-
|
|
liciis, ut artolagani, alias a festinatione, ut spe<us>tici, nec
|
|
non a coquendi ratione, ut furnacei vel artopticii aut in
|
|
clibanis cocti, non pridem etiam e Parthis invecto quem
|
5
|
aquaticum vocant, quoniam aqua trahitur ad tenuem et
|
|
spongiosam inanitatem, alii Parthicum. summa laus sili-
|
|
ginis bonitate et cribri tenuitate constat. quidam ex ovis
|
|
aut lacte subigunt, butyro vero gentes etiam pacatae, ad
|
|
operis pistorii genera transeunte cura. durat sua Piceno
|
106.1
|
in panis inventione gratia ex alicae materia. <e>um novem
|
|
diebus macerat<um> decumo ad speciem tractae subigunt
|
|
uvae passae suco, postea in furnis ollis inditum, quae rum-
|
|
pantur ibi, torrent. neque est ex eo cibus nisi madefacto,
|
5
|
quod fit lacte maxime mulso.
|
|